ต่อ...
เมื่อถามว่า ทำไม Fast-5 ต้องให้งดอาหาร 19 ชั่วโมง? ทำไมร่างกายของเราต้องเก็บพลังงานสำรองไว้ในรูปไขมัน? การที่จะตอบคำถามนี้ได้ เราต้องย้อนเวลากลับไปในสมัยที่มนุษย์เริ่มวิวัฒนาการและสมัยที่มนุษย์ยังคงดำรงชีพด้วยวิถีชีวิตแบบ นักล่า-นักเก็บของป่า (hunter-gatherer) ซึ่งตรงนี้
มี fast-fiver ท่านหนึ่งได้อธิบายเรื่องนี้เอาไว้ได้ดีมากที่บอร์ดพันทิป อ่านแล้วคุณจะเข้าใจทันทีว่า การงดอาหาร (fasting) ใน Fast-5 นั้นจริงๆ แล้วไม่ใช่เรื่องแปลก ไม่ใช่เรื่องอันตรายอย่างที่คนทั่วไปคิด ตรงกันข้าม ถ้าไม่มีการ fasting ถ้าร่างกายไม่มีกลไกเพื่อรับมือกับเหตุการณ์ที่ว่านี้ มนุษย์เราคงสูญพันธุ์
ไปจากโลกนี้หมดแล้วครับ
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
มาถึงประเด็นเรื่องสูตรพื้นฐานของการลด+ควบคุมน้ำหนักที่ว่าด้วย "การควบคุมอาหารและการออกกำลังกาย" กันบ้าง มาดูกันซิว่ามันเกี่ยวข้องอะไรกับ Fast-5
ก่อนอื่นคุณต้องตอบตัวเองให้ได้ก่อนว่า คุณควบคุมอาหารไปทำไม? คุณออกกำลังกายไปเพื่ออะไร? คำตอบแบบรวบรัดก็คือ เพื่อสร้างความสมดุลย์ระหว่างพลังงานที่ได้จากอาหารและพลังงานที่ใช้ออกไป มันจะได้ไม่มีพลังงานส่วนเกินจากอาหารสะสมเป็นไขมัน
ส่วนเกินในร่างกายมากเกินไป ถ้ามีมากเกินไปมันก็อ้วน
แล้วคุณคิดว่า ที่มาของหลักการสร้างความสมดุลย์ระหว่างพลังงานฯ อันเป็นที่มาของสูตรพื้นฐาน การควบคุมอาหารและออกกำลังกายนั้นมาจากไหน? มาจากปากของแพทย์หรือนักโภชนาการของกระทรวงสาธารณสุขประเทศบาลูบาตูหรือเปล่า?
คำตอบแบบรวบรัดคือ มันมาจากรูปแบบวิถีชีวิตของมนุษย์ที่ธรรมชาติบรรจงออกแบบมาให้เราเป็น ตั้งแต่เริ่มวิวัฒนาการย้อนกลับไปเมื่อหลายล้านปีก่อนโน้นนนนนนน....
แล้วเราต้องมีวิถีชีวิตแบบที่ว่านี้เพื่ออะไร? คำตอบคือ
"ก็เพื่อเอาชีวิตรอดไงละจ๊ะ" เพราะมนุษย์ palaeolithic คงไม่ได้มีชีวิตที่สะดวกสบาย พอหิวก็เปิดตู้เย็นหรือเดินเข้า 7-11 ไปหาอาหารไขมันต่ำ อาหารแคลอรี่ต่ำ แล้วมาแบ่งเป็นมื้อเล็กๆ 6 มื้อต่อวันแล้วทาน พร้อมกับนั่งล้อมวงในถ้ำนับแคลอรี่กันสุดฤทธิ์ จากนั้นก็ไปเล่นโยแคะหรือไปเข้ายิมปั่นจักรยานเพื่อเบิร์นแคลอรี่ หุหุหุ
[1] ในยุคก่อนประวัติศาสตร์ ยุคก่อนสังคมเกษตรกรรมย้อนกลับไปเมื่อหลายล้านปีก่อน มนุษย์ในยุคเริ่มแรกนั้นมีชีวิตที่ยากลำบาก มีวิถีชีวิตแบบ hunter-gatherer ที่เกือบทั้งชีวิตมีแต่การดิ้นรนเพื่อหาอาหารและเอาชีวิตรอดจากสัตว์ร้าย อาหารเป็นสิ่งหายาก ขึ้นอยู่กับดวง ฝีมือ ฤดูกาล ถ้าคุณอยากมีชีวิตรอด คุณต้องแข็งแรง คุณต้องออกล่า คุณต้องต่อสู้กับเหยื่อและศัตรู กิจกรรมพวกนี้ต้องใช้แรงกายและใช้พลังงานทั้งนั้น
[2] ถ้าโชคดีล่าสัตว์ได้ทุกวันก็ได้ทานทุกวัน แต่ก็อาจทานได้แค่วันละครั้งและต้องทานเข้าไปให้มากที่สุด เพราะยังไม่มีเทคโนโลยีในการถนอมอาหาร และยังไม่รู้ว่าเมื่อไหร่จะมีอาหารให้ทานอีก เพราะถ้าโชคไม่ดีหรือเป็นฤดูที่แห้งแล้งขาดแคลน ก็ล่าสัตว์และหาอาหารไม่ได้ คุณก็ต้องอด และไม่ใช่แค่อดวันเดียว แต่อาจจะต้องอดกันหลายวัน ต้องดำรงชีพด้วยพลังงานสำรองที่ได้จากอาหารซึ่งสะสมไว้ในรูปไกลโคเจนและไขมัน ไกลโคเจนและไขมันเปรียบเสมือนตู้เย็นสำหรับเก็บอาหารตามธรรมชาติของร่างกายมนุษย์
มาถึงตรงนี้บางคนคงจะเข้าใจแล้วว่า สองอย่างนี้มีประโยชน์และควรจะถูกใช้ตอนไหน เพราะมนุษย์สมัยใหม่บางคนคิดว่า ไขมันในร่างกายเป็นสิ่งที่ไม่มีประโยชน์ มีเอาไว้ก็ไม่เคยได้ใช้ ต้องไปทำ คาร์ดิโอ คาร์ดิเอวววว กัน 30-60 นาทีแบบที่ท่องๆ กันมาเพื่อเอาไขมันออกอย่างเดียว ซึ่งก็ในเมื่อธรรมชาติออกแบบมาให้ร่างกายเราต้องเก็บไขมันแบบนี้ แต่วิถีชีวิตของมนุษย์ยุคใหม่ที่ทานอาหารกันทั้งวี่ทั้งวัน วันละ 3 มื้อบาง 6 มื้อบ้าง ทานจนล้นเกินจนต้องไปหาวิธีเอาไขมันออก แล้วงี้คุณเคยคิดกันบ้างหรือไม่ว่า วิถีชีวิตที่เกี่ยวกะการทานอาหารของเรามันผิดธรรมชาติ มันฝืนธรรมชาติอยู่หรือเปล่า?
จาก [1] และ [2] คุณคงจะพอสรุปได้แล้วว่า มันคือความสมดุลย์ระหว่างพลังงานที่ได้จากอาหารและพลังงานที่ใช้ออกไปเพื่อการดำรงชีพ ซึ่งเป็นที่มาของ การควบคุมอาหารและการออกกำลังกาย และด้วยวิถีชีวิตแบบนี้ มนุษย์ในยุคนั้นยังสามารถมีอาหารเช้า มีอาหารวันละ 3 มื้อทุกวันได้ด้วยหรือ แล้วถ้าอาหารเช้า อาหารวันละ 3 มื้อสำคัญอย่างที่มนุษย์ยุคใหม่เชื่อกันจริงๆ ป่านนี้ก็คงไม่มีมนุษย์อย่างพวกเรา เพราะบรรพบุรุษของเราคงสูญพันธุ์ไปจากโลกนี้หมดแล้วเพราะขาดอาหารเช้าและขาดอาหารวันละ 3 มื้อแล้วอ่ะ หุหุหุ
ก็ในเมื่อ Fast-5 เป็นการจำลองวิถีชีวิตของมนุษย์ในแบบที่ธรรมชาติสร้างมาให้เราเป็นตาม [1] และ [2] แล้วงี้คุณยังจะคิดว่า Fast-5 มันแปลกหรือผิดธรรมชาติอีกหรือ? คุณคิดว่าระหว่าง Fast-5 และสูตรควบคุมอาหารและการออกกำลังกาย ใครกันแน่ที่เป็นธรรมชาติ ใช้สิ่งที่ธรรมชาติสร้างมาให้เราเป็นได้เนียนกว่ากัน หาก Fast-5 ใช้แนวคิดการจำลองวิถีชีวิตของมนุษย์ฯ แบบที่ว่าไปเพื่อสร้างความสมดุลย์ระหว่างพลังงานฯ คุณคิดว่า Fast-5 แตกต่างจากการควบคุมอาหารและการออกกำลังกายหรือไม่อย่างไร
เพราะสังคมเกษตรกรรมเมื่อประมาณ 10,000 ปีที่แล้วที่ทำให้มนุษย์สามารถผลิตอาหารได้เองโดยไม่ต้องออกล่า ทำให้มีอาหารเหลือเฟือ ทำให้ทานได้ทันทีทุกเวลาที่ต้องการ พอมีเรื่องการค้าเข้ามาเกี่ยวก็ยิ่งซับซ้อนเข้าไปใหญ่ ดังนั้น Fast-5 จึงต้องใช้ trick บางอย่างเช่นการ fast เพื่อให้การจำลองวิถีชีวิตฯ ที่ว่าทำได้ง่ายและมีประสิทธิภาพในยุคที่มีแต่อาหาร ไปที่ไหนก็มีแต่อาหารที่หาได้ง่ายๆ โดยแทบไม่ต้องใช้พลังงานอะไรเลย
ซึ่งการ fast ที่ว่านี้ก็ไม่ได้ผิดธรรมชาติอะไรเลย เพราะมันเป็นสิ่งที่มีอยู่แล้วตามธรรมชาติของมนุษย์นับตั้งแต่เกิดมาบนโลกใบนี้ หนำซ้ำถ้าไม่มีมันมนุษย์ก็คงสูญพันธุ์ไปหมดแล้วอ่ะ
ตะก่อนเราก็ไม่เข้าใจแนวคิดของ Fast-5 แต่พอเริ่มศึกษา ค้นคว้า ทำการบ้าน (ไม่ใช่มองแค่เปลือก) ก็พอเข้าใจแนวคิดตรงจุดนี้ มันเลยทำให้เราตาสว่าง เลิกสนใจการควบคุมอาหารและการออกกำลังกายแบบเดิมๆ นั้นทันที
Fast-5 เป็น tactics ที่จะช่วยให้คุณควบคุมอาหารและการออกกำลังกายได้ง่ายและมีประสิทธิภาพขึ้น คุณไม่ต้องฝืนงดอาหารมากเกินไป ไม่ต้องนับแคลอรี่ ไม่ต้องไปออกกำลังกายแบบหักโหมเพื่อรีดไขมันออก ไม่ใช่สูตรลัดตามแฟชั่นอะไรอย่างที่บางคนเข้าใจ เพราะมันมีอะไรที่ลึกซึ้งและ advanced มากว่าเปลือกที่เห็น Fast-5 เป็นการบูรณาการกันระหว่าง ความรู้เรื่องโบราณคดีและวิทยาศาสตร์ทางการแพทย์สมัยใหม่จ้าาาา
http://www.pantip.com/cafe/lumpini/topic/L5399125/L5399125.html
